新華社北京12月21日電（記者李雯）美國(guó)圣路易斯華盛頓大學(xué)日前發(fā)布的一項(xiàng)研究顯示，作為常用代糖的山梨糖醇，可以在肝臟中轉(zhuǎn)化為果糖，過(guò)量攝入山梨糖醇可能帶來(lái)類(lèi)似過(guò)量攝入果糖的影響，對(duì)肝臟造成損害。

與含糖食品相比，阿斯巴甜和山梨糖醇等甜味劑被廣泛宣傳為更健康的選擇。有些人轉(zhuǎn)向選擇這些代糖食品，希望減少與糖有關(guān)的健康風(fēng)險(xiǎn)。此前研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量攝入果糖可導(dǎo)致肝臟脂質(zhì)積累，具有引發(fā)脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

圣路易斯華盛頓大學(xué)的研究人員以斑馬魚(yú)為對(duì)象進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，某些腸道細(xì)菌能夠分解山梨糖醇，并將其轉(zhuǎn)化為無(wú)害的代謝產(chǎn)物，但如果腸道缺乏這些細(xì)菌，無(wú)法被分解的山梨糖醇就會(huì)被傳遞到肝臟，轉(zhuǎn)化為果糖，進(jìn)而影響肝臟功能。

研究人員說(shuō)，一些水果中天然含有山梨糖醇，也有一些食物中的葡萄糖經(jīng)由腸道中的酶作用，可以轉(zhuǎn)化為山梨糖醇。由此推測(cè)，作為代糖的山梨糖醇如果攝入過(guò)多，可能增加肝臟的患病風(fēng)險(xiǎn)。

相關(guān)研究成果已發(fā)表在《科學(xué)·信號(hào)傳導(dǎo)》雜志上。