中午時(shí)分，寧夏銀川興慶區(qū)掌政中學(xué)食堂里熱氣騰騰、笑語(yǔ)盈盈。孩子們排著隊(duì)，眼里閃著光，手中的餐盤(pán)盛滿的不只是飯菜，更是一份踏實(shí)與溫暖。自今年2月食堂由外包轉(zhuǎn)為自營(yíng)以來(lái)，這個(gè)以“媽媽的味道”為理念的廚房，已成為200多名師生和周邊5所學(xué)校的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給站，也成為興慶區(qū)推動(dòng)校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的一處溫情縮影。

煙火氣中見(jiàn)初心。這份溫暖的背后，是一群特殊的“廚師媽媽”。食堂21名員工中，80%是學(xué)生家長(zhǎng)，“媽媽員工”崔榮就是其中之一。每天清晨，她和上六年級(jí)的女兒一同走進(jìn)校園，一個(gè)系上圍裙走進(jìn)廚房，一個(gè)背著書(shū)包奔向課堂。

“以前孩子中午在托管班，總說(shuō)吃不好、吃不飽。”崔榮一邊切菜一邊笑著說(shuō)，“現(xiàn)在能在食堂工作，看著她頓頓吃得香，心里特別踏實(shí)。”幾個(gè)月下來(lái)，她把對(duì)孩子的愛(ài)，融進(jìn)了每一道菜的咸淡之間。

“八塊錢吃到撐！”初一學(xué)生王龍端著滿滿一碗飯，笑得燦爛。干鍋雞腿、清炒時(shí)蔬、軟糯米飯，兩葷一素一湯的標(biāo)準(zhǔn)餐，吃完還能免費(fèi)加菜加飯。“比家里做得還對(duì)胃口！”在這間校園里的“暖心廚房”，實(shí)惠的價(jià)格、家常的口味、管飽的分量，共同守護(hù)著孩子們正在拔節(jié)地成長(zhǎng)。

安全，是“媽媽食堂”的另一重溫柔堅(jiān)守。從食材入庫(kù)到烹飪出鍋，監(jiān)控?zé)o死角覆蓋；食材優(yōu)選本地備案供應(yīng)商，每批必檢、源頭可溯。食品安全員每日巡查，員工持證上崗、崗前測(cè)溫，每個(gè)環(huán)節(jié)都寫(xiě)滿用心。食堂還提前一周制定菜單，結(jié)合時(shí)令與學(xué)生需求，在安全與營(yíng)養(yǎng)之間尋找最佳平衡。

“我們搭建的是透明化管理，更是家校之間的信任橋梁。”掌政中學(xué)副校長(zhǎng)任榮介紹，學(xué)校成立家長(zhǎng)監(jiān)督委員會(huì)，每月邀請(qǐng)家長(zhǎng)進(jìn)廚房、參與采購(gòu)詢價(jià)；通過(guò)寧教云平臺(tái)及時(shí)回應(yīng)建議，形成良性互動(dòng)。“食堂不僅是吃飯的地方，更是育人陣地、關(guān)懷窗口。”

未來(lái)，學(xué)校將繼續(xù)以“媽媽”般的細(xì)致與專業(yè)，打磨菜品、守住底線，讓“媽媽食堂”成為更多孩子的校園記憶。

一餐一飯，匠心可見(jiàn)；一筷一勺，皆是關(guān)懷。掌政中學(xué)“媽媽食堂”的成功實(shí)踐，是興慶區(qū)將校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康列為重點(diǎn)民生工程的生動(dòng)寫(xiě)照。近年來(lái)，興慶區(qū)通過(guò)強(qiáng)化政府統(tǒng)籌、推動(dòng)食堂自營(yíng)、搭建智慧監(jiān)管平臺(tái)，以“降價(jià)提質(zhì)”為核心構(gòu)建三級(jí)采購(gòu)與四方詢價(jià)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校園餐從“吃得飽”向“吃得好”的品質(zhì)升級(jí)。

這既是對(duì)學(xué)生健康成長(zhǎng)的有力守護(hù)，也為區(qū)域校園食安治理提供了可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐樣本。一蔬一飯之間，流淌的是民生溫度；一餐一食背后，承載的是城市對(duì)孩子最鄭重的承諾。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)寧夏記者站 記者：胡冬梅）