盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是要有強烈危機意識，今年全球新冠肺炎疫情引發(fā)的經(jīng)濟衰退，世界瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機，更是給我們敲響了警鐘。此外，據(jù)測算，中國人在餐桌上浪費的糧食年高達2000億元，被倒掉的食物相當于2億多人的年口糧，這觸目驚心的數(shù)據(jù)，令人們期待全國人大開展制止餐飲浪費行為立法工作，盡快形成全民勤儉節(jié)約、珍惜糧食的良好社會風氣。
“舌尖上的浪費” 觸目驚心
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”我們既有能力應對全球糧食危機帶來的新挑戰(zhàn)，同樣有能力傳承敬天惜物的傳統(tǒng)與精神。早在7年前，北京30多名年輕人曾發(fā)起杜絕浪費、吃光盤中食物的“光盤行動”，得到了全國眾多網(wǎng)友和多家餐館的積極響應。7年后，這種厲行節(jié)約、反對浪費的意識，已經(jīng)深深植根于全國民眾心中，“光盤”、打包早已成為人們生活就餐的日常。2020年8月12日，中國商業(yè)聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、以及美團點評聯(lián)合向全國餐飲行業(yè)發(fā)起《關于制止餐飲浪費行為，培養(yǎng)節(jié)約習慣的倡議書》，截至8月13日，31省份餐飲相關協(xié)會均已響應全國倡議，具體來看，倡議內容大致包括餐企不誤導消費者超量點餐、提供半份餐、適當獎勵“光盤”、實施N-1點餐模式等。
盡管餐飲浪費問題在近些年得到有效改善，但這一問題在我國還是沒有得到根本解決，浪費現(xiàn)象依舊突出。據(jù)2018年《中國城市餐飲食物浪費報告》披露：中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費達38%，學生盒飯有1/3被扔掉。該報告還顯示，在2015年我國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。與此形成鮮明對比的是，我國還有一億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾，與這種“舌尖上的浪費”形成強烈的反差，實在令人痛心。
借鑒國外立法約束餐飲浪費行為經(jīng)驗
據(jù)不完全統(tǒng)計，全球每年約三分之一糧食被損耗和浪費，總量約13億噸。其中，美國是是世界上食品浪費最為嚴重的國家。根據(jù)美國自然資源保護協(xié)會2012年提供的一份統(tǒng)計顯示：約有3.1億民眾平均每人浪費20英鎊的食品、四口之家每年浪費糧食總額達2275美元、家庭25%食品和飲料都會被丟棄，餐館和學校食堂也幾乎有一半的食品被扔掉。另有許多消費者往往在購買大批量折扣促銷的方式超額購入食品，吃不了就全丟掉，統(tǒng)計顯示浪費現(xiàn)象不光在消費者方面，從農(nóng)場裝箱運輸?shù)搅闶鄢袖N售都會造成大量浪費，統(tǒng)計機構表示浪費的原因主要是食品的充足廉價。而另一方面，在世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓，相當于世界上每9人中就有1人挨餓。
法國是全球首個專門制定法律來禁止食物浪費的國家，2016年通過的《食物浪費法案》規(guī)定:禁止超市扔掉或銷毀未售出的食物。假如超市有剩余，須將其捐贈給慈善機構或食物銀行。超市和慈善機構簽訂協(xié)議后，能獲得捐贈60%產(chǎn)品價值的稅收減免。德國被認為是處罰餐廳浪費最嚴的國家。從幼兒園起，孩子們就會受到節(jié)儉就餐的教育。無論自助餐還是點餐，都不能浪費，一旦發(fā)現(xiàn)有人浪費，任何見證人都可向相關機構舉報，工作人員會立即趕到，按規(guī)定罰款。意大利、日本等國也展開了相關立法工作，要求從生產(chǎn)、制造、銷售及消費等各個環(huán)節(jié)減少食物浪費。
制定餐飲浪費行為的法律是大勢所趨
自2004年以來，我國糧食產(chǎn)量已實現(xiàn)創(chuàng)紀錄的“十五連豐”，近4年都保持在1.3萬億斤以上，中國人均糧食占有量已達470多公斤，大大超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定的糧食安全平均線水平。當前，整個國際環(huán)境復雜多變，全球糧食價格不斷攀升，糧食安全是一個永恒課題，要確保“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上”， 無論是順應糧食安全的立法規(guī)劃，還是提升節(jié)約本身的制度規(guī)范，針對餐飲浪費這個影響糧食安全的重要環(huán)節(jié)立法，都是大勢所趨，約束餐飲浪費行為就是必然舉措。
黨中央、國務院高度重視糧食安全立法，2018年、2019年連續(xù)兩年的中央一號文件，都對推進糧食安全保障立法提出明確要求，2018年十三屆全國人大常委會將《糧食安全保障法》列入五年立法規(guī)劃一類項目，屬于“條件比較成熟、任期內擬提請審議的法律草案”。 總的來看，目前我國現(xiàn)行法律中雖然有一些關于制止浪費行為的原則規(guī)定和要求，但比較分散，系統(tǒng)性、針對性、集成性還不夠強。當務之急，是全國人大法工委要同有關方面就加強制止餐飲浪費行為立法問題認真研究、深入論證，通過多種立法、決定等形式，對制止餐飲浪費行為做出具體明確規(guī)定，建立制止餐飲浪費行為的長效機制。
