圖為名特餐飲專業委員會成立的授牌儀式。
為進一步提升川菜品牌，四川省傳統文化促進會、成都傳統文化保護協會13日正式成立名特餐飲專業委員會。
四川的名菜、名火鍋、名小吃和名酒馳名中外。在中國幾大菜系中，川菜擁有67項省級非遺項目，位居全國之首。
四川省傳統文化促進會會長、成都傳統文化保護協會會長張麗君是原成都武侯祠博物館館長，以開發成都著名景點錦里而聞名全國。
據張麗君介紹，川菜在全國很有影響力，但與廣東的粵菜以及湖南的湘菜相比，在推廣力度上還有不及之處。因此，成立分工明確的專業委員會是進一步提升川菜品牌、保護非遺、發展四川名特小吃的必要舉措。
她說，成都有很多川菜中的老字號品牌，像麻婆豆腐、龍抄手和夫妻肺片。這些老字號在全國有很大知名度，但老字號品牌在不斷繼承的時候，也要有創新和發展。專業委員會的成立將為四川地區特色餐飲的發展提供一個更好的推介和宣傳平臺。
